Küchenhilfe aus Polen

Zwei Zahlen beschreiben das Problem: Eine offene Stelle im Gastgewerbe bleibt im Schnitt 194 Tage unbesetzt, und die Fluktuation liegt bei 60 bis 70 Prozent im Jahr. Beides trifft Hilfspositionen am härtesten.

Rechtlich ändert die Herkunft nichts: Seit Mai 2011 haben polnische Beschäftigte in Deutschland Freizügigkeit, also dieselben Rechte und Pflichten wie Ihr übriges Personal. Nach einer A1-Bescheinigung müssen Sie nicht fragen; die gehört zur Entsendung, bei der jemand im Ausland angestellt bleibt.

Wichtiger Unterschied gegenüber anderen Modellen: Beauftragen Sie statt einer Einstellung eine Fremdfirma, deren Leute Sie faktisch selbst einteilen, riskieren Sie verdeckte Arbeitnehmerüberlassung. Die Folge regelt § 10 Abs. 1 AÜG, nämlich ein fingiertes Arbeitsverhältnis in Ihrem Betrieb, dazu Bußgelder für beide Seiten. Bei einer Direktanstellung entsteht diese Frage gar nicht erst, weil die Küchenhilfe von Anfang an Ihre Mitarbeiterin ist. Was die Modelle sonst noch unterscheidet, steht unter Vorteile der Direktanstellung.

Ob eine Agentur legal arbeitet, können Sie selbst nachsehen: KAPIGO, das Unternehmen hinter Gastamo, steht im polnischen Register der Arbeitsagenturen unter KRAZ 27119 und wird vom Woiwodschaftsarbeitsamt vierteljährlich geprüft.

Bei A1 zählt nicht die Sprache, sondern ob jemand das Tempo einer vollen Küche mitgeht. Genau darauf richten wir die Vorauswahl aus.

Wir sprechen frühere Arbeitgeber an und fragen nach dem, was in keinem Lebenslauf steht: Pünktlichkeit, Umgang mit Stoßzeiten, Bereitschaft für Wochenenden und Feiertage. Erfahrung aus Großküche, Catering oder Systemgastronomie zählt dabei mehr als eine Urkunde. Verfügbarkeit klären wir zuletzt, denn ein Kandidat, der erst in drei Monaten kann, hilft Ihnen heute nicht.

Was bei Ihnen ankommt, ist eine Vorauswahl mit Notiz des Recruiters; das Gespräch führen Sie dann selbst. Eine Probeschicht in Ihrer Küche lässt sich einrichten, und gerade bei Hilfspositionen sagt eine Schicht mehr als jedes Gespräch.